Tél. : 06 88 88 42 14

Découvrez la cuisson à la broche

Prestation sur-mesure

Simple broche ou repas complet

Sur une broche, on peut tout cuire ou presque. Xavier Protin alias Monsieur Tartiflette en est convaincu. C’est pourquoi il propose pour vos repas de famille, vos événements privés ou séminaires d’entreprise, toute une gamme de produits cuits à la broche.

En prestation de base avec une simple broche ou en repas complet avec la rôtissoire et le reste du menu, il vient chez vous ou sur le site de votre événement et vous prépare :

  • un porcelet (400gr/pers)
  • un filet mignon (200 gr/pers)
  • un jambon nature et/ou salée et/ou fumé, sans ou avec os (300 gr/pers)
  • une culotte d’agneau (250 gr/pers)
  • des poulets entiers (4 pers)
  • du mouton, de l’oie, de l’autruche… ou même du thon

A titre indicatif, on pourra prévoir de rôtir un jambon à partir de 30 convives et un cochon à partir d’une cinquantaine. Mais toutes les prestations se font sur mesure. N’hésitez pas à nous en parler.

thon-broche

Une rôtissoire

Sans fumée désagréable

La broche ou machine à rôtir de Mr Tartiflette, c’est une rôtissoire à brûleur radiant à céramique. Ainsi, il n’y a pas besoin de feu de bois. Et qui dit « pas de feu », dit « pas de fumée », ni même « odeur désagréable ». Ainsi, vous pouvez prévoir un cochon à la broche dans la plupart des lieux. Vous n’avez pas le désagrément des fumées à gérer. De plus, la viande est chauffée doucement, dans son jus. Elle ne sèche pas et garde sa tendresse.

Le débrochage est un moment solennel. Il peut devenir très convivial. Mr Tartiflette prêtera volontiers ses couteaux à qui veut s’essayer à la découpe. Les amateurs sont les bienvenus.
Modulable, elle accepte plusieurs broches en même temps. Ainsi, vous pourrez organiser des événements ou des banquets de grande envergure et satisfaire la gourmandise d’un grand nombre d’invités.

De l'entrée au dessert

En passant par les accompagnements

mr tartiflette vient sur place et s’occupe de tout y compris des accompagnements à la carte : Pommes de terre, tomates, oignons ou légumes grillés à la plancha, courgettes, aubergines, poêlées champignons … Vous n’aurez que l’embarras du choix. mr tartiflette vient avec sa cagette de légumes et découpe puis cuisine devant vous.
Bien sûr, vous aurez vu en amont de la réception s’il faut prévoir les entrées et les mises en bouche. Pour ce qu’il ne fait pas lui-même, le traiteur travaille en partenariat étroit avec un autre traiteur à Amiens, Croquines réception qui s’occupera, si vous le souhaitez de toutes les mignardises, les tartes fines ou généreuses et toutes autres gourmandises salées.
Pour les desserts, il vous recommandera sans doute Tropez’in, une pâtisserie amiénoise reconnue pour son savoir-faire avec laquelle il a l’habitude de collaborer également.